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Ezio preparando os seus salgados

Ezio era dono de um comércio de salgados no bairro de São Mateus, até que se mudou para mais perto de sua casa, no bairro da Vila Nova Cachoeirinha. Ezio trocou um local movimentado perto de um terminal de ônibus por um local com fluxo de pessoas menor para conseguir ficar mais próximo da família e do filho pequeno, assim evita grandes deslocamentos na cidade. Ezio já participou de muitos cursos e recebeu mentorias, inicialmente preocupado com a diferença de número de clientes entre um local e outro. Ele percebeu que hoje tem a metade de clientes por dia em comparação com o ponto antigo e que isso gera tempo ocioso de produção durante o dia. Então Ezio tomou uma decisão: firmou uma parceria com uma grande padaria da região e agora fornece uma quantidade de salgados toda semana. Dessa forma, consegue compensar os clientes a menos graças aos grandes volumes de venda ao parceiro e ainda garante sempre atividade produtiva na sua cozinha. Além disso, Ezio diversificou seus produtos e vende também doces e sorvetes. Como resultado, a sua loja hoje fatura em média 320% a mais do que o antigo locatário do ponto de venda.


Evandro e Cleide recomeçando com uma pizzaria